Recientemente me han preguntado sobre medidas a tomar respecto a la operación y finanzas en los restaurantes.

1.- Trabajar con el personal mínimo necesario, utilizar cubrebocas, lavado de manos constante, limpieza de pisos frecuentemente, uso del gel para los clientes a la llegada. Evitar el contacto de los anfitriones con los comensales de forma cercana y sólo para tomar la orden y entrega de alimentos.

2.- Distribuir a los comensales en mesas separadas en la medida de lo posible.

3.- Manejo higiénico estricto de los alimentos y bebidas.

4.- Estricto control en las barras.

5.- Monitoreo de la temperatura del personal, ante cualquier síntoma, es necesario que acuda al médico para un diagnóstico a tiempo.

Por otra parte, es necesario analizar los gastos fijos que están contratados y aquellos que puedan ser controlados.

Es necesario que el personal y gerentes se reúnan para que juntos propongan planes a implementar.

Lo más importante es que el comensal se sienta seguro en tu restaurante, que el personal se sienta seguro, ello ayudará a mitigar la baja en las ventas, seguir trabajando por el bien de todos, no detengamos la economía, evitemos el pánico.

Es responsabilidad de todos evitar a toda costa el contagio y propagación, esperemos no llegar a medidas más drásticas que conlleven al cierre de restaurantes, juntos lograremos salir adelante.

Gracias.